酵素の多い食品（野菜・果物などの食べ物）
酵素の摂取に必要な知識ってなんだと思いますか？
効果？ 教えましょう！
酵素の効果は、
- 体内環境の回復、浄化、病気予防、そして便秘解消、予防。
- 女性のための、美白効果。
- 人に必要な六大栄養素の、摂取を正常に行うための活躍です。
ざっくりですけど、効果はこれだけあります。
そして、知りたくなるであろう・・・酵素の含まれている食品。
今回は、そこに重点をおいています。
目次
酵素を多く含む食品や食べ物について（発酵食品など）
酵素を多く含む食品の中でジャンル付けすると、発酵食品、野菜、果物かな？と・・・
まずは「発酵食品」です。
まず、「発酵食品」と聞くと、苦手意識が強く感じる人もいそうなので、説明させて下さい。
「発酵」・・・発酵とは、酵母や細菌などの微生物の酵素を利用して分解することで、とても必要な食品なのです。
【発酵食品】
- 納豆
納豆菌は大豆を発酵させたもの。たんぱく質を分解するプロテアーゼのほか、炭水化物をブドウ糖に変えるアミラーゼ、脂肪をグリセリンと脂肪酸に分解するリパーゼ、繊維質を糖に変えるセルラーゼ、さまざまな種類の消化酵素が実に豊富に含まれています。
- 漬物
日本人には馴染みのある漬物。実は、酵素がたくさん含まれている。ぬかや麹で漬けた漬物には、特に酵素が豊富。
- 黒酢
黒酢は良質なアミノ酸、クエン酸が含まれています。酵素の働きを活性化させてくれます。
- 塩麹
麹で作る甘酒、大変栄養価が高い食品です。
- みそ
みそも発酵食品の一つ、酵素を豊富に含んでいるのですが・・・酵素は熱に弱く、味噌汁からの効果はあまり期待できません。モロキュウや、大根おろしに混ぜるなどで、生のまま食べるのがよい。
酵素を多く含んでいる野菜はなに？
そして野菜。味噌の説明でご存知の通り、火に通しことで効果はあまり得られません。
「生野菜」をおススメします。
【野菜】
- 大根
大根に含まれる酵素・ジアスターゼは、胃酸に強く、胃内でも消化を助けてくれます。
- ブロッコリー
解毒酵素の働きで発がん防止。
- レタス
- キャベツ
- ニンジン
- セロリ
- タマネギ
- トマト
- パセリ
- ピーマン
【野菜摂取時の注意】
スーパーなどで、キャベツ半玉激安など、野菜高騰で手を伸ばしたくなりますが・・・
切り刻んだまま長時間置いてある食品から、酸化の摂取は期待できません。
酵素を多く含む果物は何？
最後に果物の紹介をします。
果物も新鮮な果物、旬の果物がおススメです。
【果物】
- パイナップル
- パパイヤ
- バナナ
- キウイフルーツ
- マンゴー
この果物には食品まで分解する酵素が多く含まれています。
【果物摂取時の注意】
果物の摂取、ちょっと小腹がすいたな～、この感覚での摂取がいいのですが、果物を朝、昼、夜、と空腹の時間に摂取するのは避けましょう。
胃が空っぽの状態での摂取は、酵素効果ではなく、「太る原因」に繋がってしまします。
酵素の多い食品や食べ物は何？野菜や果物にも酵素はある！のまとめ
いかがでしたか？
明日のメニューは決まりましたか？
意外に身近な食品から酵素は摂取できます。
ぜひ、酵素摂取を心がけるようにしましょう。
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